ハイボールを作るときには炭酸水によって違いが生じることをご存じでしょうか。同じウイスキーでもいつもと違う炭酸水を使うだけで、ハイボールのテイストが変わります。
この記事ではハイボールの作り方やアレンジレシピ、おすすめの炭酸水の選び方などをご紹介します。ぜひ試してみてください。
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目次
ハイボールの作り方とは？
炭酸水を使ってウイスキーからおいしいハイボールを作る方法を紹介します。4つのステップで簡単にハイボールを作ることができます。
グラスと炭酸水を十分に冷やす
まずはハイボールを作るグラスと炭酸水を冷蔵庫に入れて十分に冷やしましょう。ハイボールを飲むグラスは自由ですが、タンブラーがよく用いられています。しっかりと冷やすことでハイボールの美味しさが増強されます。
最初に大きめの氷を入れる
ハイボールを作る際、グラスに最初に入れるのは氷です。キンキンに冷えたグラスに氷を入れましょう。一般の家庭用冷蔵庫の製氷皿で作るよりも大きめで丸い氷にするのがおすすめです。
ウイスキーを入れて冷やす
次に氷を入れたグラスにウイスキーを好みの量だけ注ぎます。ウイスキーを入れたらバースプーンを使って混ぜましょう。ウイスキーが冷えれば十分なので、注いだ量にもよりますが数秒かき混ぜるだけで大丈夫です。
炭酸水を静かに入れる
最後に炭酸水を好みの量だけ静かに注ぎましょう。目安としてはウイスキーの3倍～4倍程度の量です。ゆっくりと注ぎ入れることで炭酸が抜けにくくなります。注ぎ終わったらバースプーンでゆっくりと1回だけ混ぜたら出来上がりです。
ハイボールを作る際の炭酸とウイスキーのおすすめの比率
ハイボールをおいしく作るための炭酸水とウイスキーの比率をご存じでしょうか？
おすすめの比率は、ウイスキーの3倍～4倍の炭酸水を注ぐことです。カクテル用の計量器を使えば、本格的なお店の味に近づきます。ハイボール作りや飲むことに慣れてきたら、自分好みの割合を探すのも楽しいひとときに。おいしいハイボールを作って、家飲みやホームパーティ、バーベキューシーンを盛り上げてください。
ハイボールに最適な炭酸水の選び方
おいしいハイボールを作るには炭酸水選びが重要です。ここではハイボールに合う炭酸水の選び方のポイントを紹介します。
１：炭酸水の種類
炭酸水には人工炭酸水、天然水炭酸水、天然炭酸水の3種類があります。種類によって特徴があるので好みに合う炭酸水を選ぶのがおすすめです。
人工炭酸水は純水などの精製された水に炭酸ガスを吹き込んで製造している炭酸水です。ガスの吹込み方によって炭酸の強弱を変えられるので、強炭酸から微炭酸までさまざまな製品があります。硬度が低く、特徴的な味わいがあまりないことから、ウイスキー本来の美味しさをそのまま生かすハイボールができます。
天然水炭酸水は天然水に炭酸ガスを圧力を加えて溶け込ませて製造 （圧入） している炭酸水です。使用している天然水ごとに味わいが変わります。炭酸ガスを後から入れているため、炭酸の強さも製品ごとに異なります。
天然炭酸水は採水した状態で炭酸ガスを含んでいる天然水です。天然水炭酸水と同様に天然由来のミネラルが含まれていて独特の味わいを持っています。炭酸ガスを人工的に添加しないので、天然炭酸水は一般的に口当たりの良い微炭酸になっています。
２：炭酸の強弱
炭酸の強さはハイボールの口当たりや刺激の大きさに大きな影響があるので重要なポイントです。炭酸が強いとガスの発生による刺激が強く、爽快感が得られます。炭酸が弱いと口当たりがソフトで飲みやすくなります。
炭酸の強さの指標としてGV（ガスボリューム）が一般的に用いられています。GVとは1リットルの水に含まれている炭酸ガスの量を示す単位です。
例えば、3.0GVであれば1リットルの炭酸水に3リットルの炭酸ガスが含まれているという意味です。強炭酸と言われる炭酸水の場合には、4.0〜5.0GV程度になっているものが多い傾向があります。
３：硬度
炭酸水は硬度で選ぶのもおすすめです。ハイボールの繊細な味わいにこだわりたい人は炭酸水の硬度を確認しましょう。硬度は水に含まれているミネラルのうち、カルシウムイオンとマグネシウムイオンの濃度から算出される指標です。日本では以下の計算式によって算出しています。
硬度＝カルシウムイオン濃度×2.5＋マグネシウム×4.1 (mg/L)
日本の水道水の平均硬度は50mg/Lですが、東京都の水道水では平均硬度が60mg/Lで地域差があります。WHO（世界保健機関）の基準では0～60mg/L未満が軟水、60～120mg/L未満が中程度の軟水、120～180mg/L未満が硬水、180mg/L以上が非常な硬水です。
硬度が低い軟水の方がウイスキーの味わいに干渉することがなく、本来の味わいを生かすことができます。一方、硬度の高い炭酸水を使ってミネラルの味わいを生かすのもハイボールの楽しみ方としておすすめです。
炭酸の強弱によるハイボールの変化
ハイボールは炭酸の強弱を変えるだけでも美味しさが広がります。強炭酸と弱炭酸とでは飲んだ時の印象が変わることから、炭酸の強さが異なる炭酸水を用意してハイボールを楽しむのもおすすめです。強炭酸、弱炭酸のそれぞれの特徴をご紹介します。
強炭酸の場合
強炭酸の場合にはハイボールは刺激的な口当たりやのど越しになります。炭酸によるパチパチとした刺激を受けられるので、夏の暑い日にゴクリと飲むと気分が爽快になるでしょう。ただし、GVが 高い 炭酸水でハイボールを作ると、ウイスキーが本来持っている香りを乱してしまうので注意が必要です。炭酸ガスが発生したときに芳香成分が抜けていってしまうためです。
強炭酸の刺激的なハイボールを飲むときにはすっきりとした軟水がマッチします。また、香りが抜けてしまう分を補うためにレモンやライムのように爽やかなフレーバーの炭酸水を使うのもおすすめです。ハイボールと柑橘系のフレーバーはよく合うので、好みのフレーバーの炭酸水でハイボールを作って楽しみを広げましょう。
弱炭酸（微炭酸）の場合
弱炭酸や微炭酸の場合にはハイボールは穏やかな仕上がりになります。炭酸ガスが少ないと繊細な気泡が柔らかく刺激してくれるくらいになり、ゆっくりと時間をかけてハイボールを楽しむことができるでしょう。炭酸ガスが抜けていくスピードも穏やかなので心地良い刺激を受けながら貴重なひとときを過ごせます。
硬度の違いで楽しむハイボール
炭酸水の硬度の違いを生かすとハイボールの味わいが一層深くなります。おいしいハイボールを飲みたいときには硬度の違う炭酸水を使って飲み分けるのも楽しいでしょう。ここでは硬水と軟水に分けて、炭酸水の硬度とハイボールの味わいの違いを説明します。
硬水の場合
硬水の炭酸水を使用するとウイスキーの香りに味わいでアクセントを付けたハイボールになります。ミネラルによって味覚が刺激されるので、深みが生まれるのが特徴です。ピーティーなウイスキーやスモーキーなウイスキーとの相性が良く、ゆっくりと時間をかけて飲むシーンに向いています。炭酸水はウイスキーの香りに影響を与えないノンフレーバーを選ぶのがおすすめです。炭酸が強すぎない炭酸水を選ぶことでウイスキーの香りと硬水の味わいの調和を楽しめます。
軟水の場合
軟水の炭酸水では口当たりが良くてすいすいと飲めるハイボールが出来上がります。マイルドで甘みを感じさせるバーボンやジャパニーズウイスキーには軟水がマッチします。炭酸の強弱はシーンによって合わせるのがおすすめです。強炭酸ですっきりとした気分になりたい、弱炭酸でゆっくりと落ち着いて飲みたいという両方のシーンに使えるのが軟水の炭酸水です。強炭酸にするときにはレモンなどの柑橘系フレーバーの炭酸水を使ってみるのもおすすめです。
ハイボールを楽しむウイスキーの選び方
おいしいハイボールにこだわるならさまざまなタイプのウイスキーで変化を楽しみましょう。ウイスキーの産地（国内や海外）、熟成年数、風味、シングルモルトかブレンデッドウイスキーによっても味わいが変わります。テイスティングしながらお好みのウイスキーをお選びください。
それではおすすめのウイスキーをご紹介します。
ジャパニーズウイスキー：和食とベストマッチ
ジャパニーズウイスキーは歴史が浅いながらも世界的に高い評価を得ています。名水百選の水を使用したものや日本人好みの繊細な味わい、すっきりとした飲み心地、ドライさと甘みを感じるタイプなどさまざまな種類があります。和食とも相性が良く、甘さのある出汁巻きや焼き鳥などにもよく合います。比較的ウイスキー特有のスモーキーさが抑えられているため、初心者向けであり、ハイボールにアレンジしても飲みやすいでしょう。
スコッチウイスキー：燻製料理と好相性
スコッチウイスキーはイギリス北部のスコットランドでスコッチウイスキー法に基づいて作られています。ピート由来のスモーキーフレーバーが楽しめ、シャープで爽やかな味わいが特徴です。特にジョニーウォーカーは人気が高いです。スコッチウイスキーは燻製料理や魚料理、BBQなどの炭火料理と相性が良いです。炭酸水を加えても風味が失われにくいため、スモーキーでドライなハイボールをお好みの方にぴったりです。
アメリカンウイスキー：肉料理にぴったり
芳醇なアメリカンウイスキーのなかでもトウモロコシを51%以上使ったバーボンウイスキーが有名です。焦がしたアメリカンオークの樽で熟成され、バニラやキャラメルの香りが楽しめます。また、チャコール・メローイング製法で作られるテネシーウイスキーはなめらかな風味が特徴です。このウイスキーを使ったハイボールは、香り高くしっかりとしたボディが楽しめ、焼肉やステーキなど濃い味付けの肉料理などにマッチします。
カナディアンウイスキー：和食やイタリアンと好相性
カナディアンウイスキーは、ライ麦やトウモロコシなどの穀物を主体とする独自の製法で作られています。このウイスキーはマイルドな味わいやほのかな甘み、ライトなテイストが楽しめるため、ウイスキーにあまり慣れていない初心者にもおすすめです。
ハイボールを作る際には、ノンエイジタイプ（熟成年数が記載されていないもの）を選ぶと良いでしょう。このタイプは、ライトでキレがよくスパイシーな風味が特徴で、和食のおつまみや素材の風味を引き立てるイタリアンと良く合います。
風味・価格・アルコール度数・熟成年数・目的で選ぶ
ウイスキー選びは、風味や価格、アルコール度数、熟成年数、目的を考慮すると良いでしょう。初心者にはフルーティタイプやジャパニーズウイスキーがおすすめであり、飲みごたえを求める方はスモーキータイプのスコッチウイスキーなどが良いでしょう。
価格の安いウイスキーは若いものが多く、熟成年数12年以上のものは値が張りますが、コクとなめらかな味わいを楽しめます。また、プレゼントには1～5万円ほどの長期熟成タイプのウイスキーをおすすめします。
ハイボールのアレンジレシピ・作り方
次に、いつものハイボールをさらに美味しく、個性的に楽しむためのアレンジレシピを紹介します。ウイスキーと炭酸水というシンプルな構成だからこそ、ちょっとした工夫で味は大きく変化します。ハーブ、フルーツ、スパイスの3つの素材を上手に使って、ハイボールの味をさらに進化させましょう。
①ハーブ
ハイボールにあうハーブはたくさんありますが、 ここではローズマリーを使ったハイボールのレシピを紹介します。肉料理などにも合う大人の味です。ローズマリーは香りが強いので混ぜすぎには注意しましょう。
ローズマリーハイボール
＜材料＞
ウイスキー
炭酸水
ローズマリー 1枝
レモン果汁 小さじ1
＜作り方＞
氷とウイスキーを入れてから、ローズマリーを1枝差し込み、炭酸水を注ぎます。
②フルーツ
いちごハイボールは見た目もかわいく、ウイスキーの香りをやさしく引き立ててくれるフルーティーな1杯です。作り方は簡単なので、女子会などにもおすすめです。
いちごハイボール
＜材料＞
いちご 2〜4粒
ウイスキー 30〜45ml
炭酸水
氷
お好みで：レモン果汁数滴 or ミント
＜作り方＞
いちごをお好みの大きさに切って、グラスに入れてから軽くつぶします。氷→ウイスキー→炭酸水の順に注いでください。仕上げにレモン果汁やミントを添えると甘さが引き締まります。
③スパイス
スパイスは、入れすぎると香りが強く出すぎるため少しずつ加えるのが基本です。飲みながら、香りの変化を楽しむこともできます。
シナモンハイボール
＜材料＞
シナモンスティック1本
ウイスキー 30〜45ml
炭酸水
氷
りんごスライス
＜作り方＞
氷→ウイスキー→炭酸水の順にハイボールを作り、シナモンスティックを添えてできあがりです。りんごのスライスを加えると、アップルパイのような風味を楽しめます。
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まとめ
ハイボールは炭酸水の種類によって美味しさが変わります。ウイスキーが同じでも炭酸の強弱や炭酸水の硬度によって味わいやのど越し、口当たりに変化があるからです。ハイボールには軟水がマッチしやすいですが、硬度の違いによって風味が異なります。炭酸の刺激が欲しいかどうかも考えて適度なGVの炭酸水にすると、シーンに合ったハイボールを作れるでしょう。炭酸水のフレーバーも生かすとさらにハイボールの楽しみが広がるので、シーンごとに炭酸水を用意してハイボールを作るのがおすすめです。
